今后的卫生管理
诺如病毒
Takeshi Sanekata博士提供
最初是根据上世纪60年代时发现此病毒的地名俄亥俄州Norwalk,将其命名为"Norwalk病毒",70年代以后,更名为小圆结构病毒(SRSV)。自2002年起,又命名为"诺如病毒"。
最近,因为诺如病毒感染而引起食物中毒的病例日益增加。尽管诺如病毒的主要传染季节是在冬季,但近来全年都会接获来自全国各地的病例报告。诺如病毒感染时的常见症状包括呕吐和腹泻,持续2~3天,发病的过程算是比较轻微。但是,如果是抵抗力较弱的老人,病情会变得更为严重,甚至有可能导致死亡。
感染诺如病毒时,潛伏期大约是24~48小时之间,主要的症状包括呕吐、腹泻(水样便)、腹痛、轻微发烧(38℃以下)和头痛,呈现出类似于感冒引起的急性肠胃炎症状。一般而言,在2~3天之內就可恢复,发病的过程比较轻微。症状消除后,通常在接下来的1~2周,有时甚至1个月內,病毒会随粪便持续排出。
目前尚未研发出针对这种病毒的有效疫苗,如果有严重脱水现象时,可采取静脉输液等方式,进行对症治疗。
这种病毒是经口传染,可能的传染途径如下:
据说诺如病毒在人体內只要有数十个到100个的数量,就会引发急性肠胃炎。然而,相比之下,诺如病毒感染者却可能排出多达数百万甚至数十亿个病毒。这种情况下,受到诺如病毒污染的食品与器具、感染者成为感染源之后,将可轻易地让病情蔓延开来。
在预防传染病时,最重要的就是防止病从口入。而防止病毒经口进入的方法主要有三种,包括在烹饪时充分地加热(在85℃温度下烹煮1分钟以上)、勤洗手和漱口以及对烹饪场所和烹饪器具充分消毒。
但是,据说酒精或逆化皂(阳离子活性剂)对诺如病毒的杀灭效果不大。因此,应采取恰当的方法来消毒,以预防传染。